lmedalen onsdag;
Mat för äldre ska vara sinnlig och till rimlig kostnad

 
-  Att maten är viktig för äldre råder det inget tvivel om. Den ska vara god, näringsrik och ge en upplevelse för den äldre. Och självklart ska kostnaden vara rimlig för dem som inte har möjlighet att laga sin egen mat.

Det sa Curt Persson, PROs ordförande, när han hälsade välkommen till PROs almedals-seminarium om matens kvalitet och matavgifter inom äldreomsorgen.

PROs Äldrebarometer 2012 visar att matens kvalitet inom äldreomsorgen har blivit bättre, men inte tillräckligt bra. Därutöver är matkostnaderna för den enskilde på sina håll orimligt hög. Tidningen PROpensionären undersökte 2011 avgifter för mat inom äldreomsorgen i landets alla kommuner. Undersökningen visade att skillnader i avgifter är stora, ca 2 000 kronor i månaden. För att få svar på om kommuner med höga avgifter bryter mot den kommunala självkostnadsprincipen har PRO under våren 2012 granskat de avgifter äldre betalar för maten i tre kommuner, Dals Ed, Hjo och Mora.

-  Vi kan inte med säkerhet säga att kommunerna bryter mot självkostnadsprincipen. Vår undersökning visar att reglerna kring självkostnad och förbehållsbelopp är otydliga och inte ger äldreomsorgstagaren ett fullgott skydd mot höga avgifter, säger Guy Lööv, ombudsman för vård och omsorgsfrågor på PRO och fortsätter:

- Kommunerna beräknar kostnaderna för mat på olika sätt. Det är därför svårt att jämföra kostnaderna mellan kommuner, vilket är en brist. Vi efterlyser enhetliga redovisningsmetoder för att kunna jämföra kostnaderna mellan kommunerna.

Flera seminariedeltagare ansåg att maten inom äldreomsorgen är del av den medicinska behandlingen och bor man i vård- och omsorgsboende ska man betala för råvaror, personalinsatser ska vara en del av vården. De uppmanade PRO att jobba vidare med denna fråga.

På seminariet medverkade även Christina Möller, hedersdoktor och tidigare chef för KFs Provkök. Hon har ett starkt engagemang för god och näringsrik mat till äldre. Betänker man att måltiderna utgör två tredjedelar av aktiviteterna under en dag för en äldre person så förstår man hur betydelsefullt det är att maten är god, näringsrik och ger en upplevelse.

- Maten ska vara en glädje och energikälla för äldre. En måltid är så oändligt mycket mer än smaken. Det ska puttra, steka och fräsa på äldreboenden. En tredjedel av smaklökarna finns kvar när man är 75 år. Det betyder att man måste sätta smak på maten, sa Christina Möller.

Seminariet avslutades med att Christina bjöd på en ljuvligt god sparrissoppa med rökt lammbog.

Johanna Hållén, PRO Press- och policychef,  tfn 0727 - 10 60 11

Foto: Daniel Stiller